Leber in Milch einlegen?

Anja O`Glendence · Verfasst am: 22.7.2009, 13:33 Titel: Leber in Milch einlegen?

Hallo,

habe nun schon vermehrt gelesen, dass man Leber zuvor (2 Std.) in Milch einlegen soll, weil dieser Vorgang der Leber angeblich die Bitterstoffe und die Giftstoffe entzieht.
Weiß jemand, ob da etwas dran ist?

HG
Anja

Google Anzeigen

Sandra & Bonnie · Verfasst am: 22.7.2009, 13:39 Titel:

Hallo Anja,

hab es auch so gelesen. Aber ich denke, mich erinnern zu können, dass die Leber durch die Milch auch etwas weicher werden soll? Oder haue ich das jetzt völlig durcheinander Mit den Augen rollen

. Das mit den Giftstoffen stimmt aber. Birgit (bettynell) weiß das bestimmt... Mr. Green

Ela · Verfasst am: 22.7.2009, 13:41 Titel:

Hallo,

ich esse gar keine Innereien, aber meine Mutter hat das früher auch so gemacht.

LG Ela

bettynell · Verfasst am: 22.7.2009, 13:57 Titel:

	Sandra & Bonnie hat folgendes geschrieben:
	Birgit (bettynell) weiß das bestimmt...

Das ist aber lieb, dass du mich so einschätzt, Anja Welle

, mit der Frage bin ich aber leider überfordert.
Ich denke einfach, dass es sich nicht lohnen würde die Minimalmenge Leber, die ich tgl. verfüttere in Milch einzulegen Mit den Augen rollen

.
Früher hatte ich ab und zu einen 'Lebertag' eingelegt, dummer Fehler!
Heute gebe ich Minimengen Leber von Tieren, die nicht alt wurden (z. B. Hühnerleber). Ich hoffe, dass sich dann noch nicht zuviele Schadstoffe angesammelt haben.
LG Birgit

Sandra & Bonnie · Verfasst am: 22.7.2009, 14:15 Titel:

Hey Birgit!

die, die dich so einschätzt, bin ich Auf den Arm nehmen

... Aber ich hatte schon gelesen, wie du das mit der Leber machst und könnte mir vorstellen, dass so zu übernehmen. Ist ja einfach!

Wieso aber ist ein "Lebertag" ein dummer Fehler?

Ellie1968 · Verfasst am: 22.7.2009, 14:26 Titel:

Ich selbst koche keine Innereien.
Ich ekle mich ein wenig vor dem Labberzeugs im Rohzustand.
Aber meine Mom macht das mit dem Einlegen in Milch schon vor je her.
Das hat sie bereits von ihrer Mutter übernommen - und Granny wusste bestimmt, warum sie das gemacht hat.
Ich denke, durch das Einlegen in die Milch soll die Leber (nach dem allergründlichsten Säubern) weicher werden und vielleicht auch noch ein paar Giftstoffe ausschwemmen.
Ich frage aber sicherheitshalber nochmals bei meiner Profi-Mom nach.
Liebe Grüße,
Elke
Hier in Schwaben isst man gerne allerlei Innereien. Ich gehe aber darauf nicht näher ein - Euch würde es schütteln...! Selbst in den Sternerestaurants wird das für teures Geld angeboten! Und früher war das ein sogenanntes "Arme-Leute-Essen". Aber so, wie Granny seinerzeit "saure Nierle" gemacht hat, kriegt's einfach niemand mehr hin... beleidigt

Nic04 · Verfasst am: 22.7.2009, 15:12 Titel:

Hallo,
ich glaub schon, dass da was dran ist! Nierchen werden auch vorher in Milch gelegt und bei Wild machen es auch viele!
Ich bin ein bekennender Innereienesser, allerdings schüttelt es den Rest meiner Familie nur bei dem Gedanken

Muss halt immer bei meiner Mama mitessen!

bettynell · Verfasst am: 22.7.2009, 15:36 Titel:

Sorry, Sandra, mir schwirrt der Kopf vor lauter Namen Verlegen

.

Viele geben an einem Tag in der Woche NUR Leber/KH und Gemüse. Fazit ist, das der Hund Durchfall bekommt und an einem Tag zuviel Schadstoffe verarbeitet werden müssen.
Dann lieber aufteilen und jeden Tag ein wenig Leber.
LG Birgit

Hannelore · Verfasst am: 22.7.2009, 16:12 Titel:

Ja, Birgit,
das kann ich nur bestätigen. Wenn Nellie zuviel Leber abbekommt, kriegt sie ordentlich Durchfall. In "homöopathischen Dosen" verträgt sie sie sehr gut, wobei ich auch nicht oft Leber verfüttere. Meistens bekommt sie ein kleines Stückchen Kalbsleber, das ich bei meinem Metzger mitnehme.

LG Hannelore

Pia13 · Verfasst am: 22.7.2009, 17:27 Titel:

Hallo,

ich kenne das in Milch einlegen nur von Wild - und da wird es gemacht, um das Fleisch mürbe und damit zarter zu machen.
Mit Leber kenne ich das gar nicht.