Kraftbrühe für das Immunsystem

Marie · Verfasst am: 4.1.2006, 15:27 Titel: Kraftbrühe für das Immunsystem

Hühner-Kraftbrühe

Zur Stärkung der Immunabwehr

Zutaten:
2-3 Pfund Huhn (z.B. Schenkel)
1Pfund Hühnerhälse und Rücken (Hühnerklein)
Wasser
1/4 Tasse Tomatensaft ( enthält Lycopen, der stärker wirkt als Vitamin C)

Zubereitung:

Hühnerteile in einen großen Topf geben, dass der Topf nur halbvoll ist. Soviel Wasser zufügen, dass das Wasser 3-4 cm über den Hühnerteilen steht. Topf bedecken und einen kleinen Spalt offen lassen. Zum Köcheln bringen. 3-5 Stunden köcheln und mit einem Kochlöffel mal immer dazwischen die Hühnerteile zerkleinern. ( Im Schnellkochtopf geht es schneller)

Notfalls etwas Wasser nachfüllen. In der letzten Stunde entfernt man den Deckel und lässt das Wasser soweit einkochen, dass die Hühnerteile kaum noch bedeckt sind.
Abseihen und abkühlen lassen.

Während die Brühe abkühlt, gießt man wieder so viel Wasser über die Hühnerteile, dass sie gerade bedeckt sind. Abkühlen lassen, damit man sie mit den Händen berühren kann.

Nun werden die Hühnerteile mit den Händen geknetet, gepresst und ausgequetscht. Das Wasser sollte dann milchig sein. Das Fleisch wird dann Hand für Hand ausgedrückt und weggeworfen, da es unverdaulich und ohne Wert ist.

Die Knochen verbleiben im Topf.

Brühe abseihen und zu der ersten Brühe geben.
Die Knochen in einen kleineren Topf geben und vorher aufknacken. Wieder mit Wasser bedecken und den Tomatensaft zufügen. Etwa 1 Stunde Köcheln lassen. Abseihen und zu der anderen Brühe zugeben. Knochen wegwerfen. Brühe kann tiefgekühlt werden in einem Eiswürfelbehälter und dann in Gefriertüten umfüllen.

Warum wirkt Huhn bei Erkältungen wahre Wunder?

Eine heiße Hühnerbrühe wirkt bei Erkältungen wahre Wunder. Denn wird die Brühe heiß getrunken hat sie z. B. einen schleimlösenden Effekt, daher kann sich zum Beispiel Husten besser lösen. Außerdem fand man in Untersuchungen heraus, dass sich mit dem Genuss von Hühnerbrühe die Anzahl der weißen Blutkörperchen im Körper erhöht, und das fördert die Immunabwehr und beschleunigt die Genesung.
Deshalb gilt: bei akuter Erkältung, Fieber und Husten dreimal täglich eine Tasse heiße Hühnerbrühe trinken.

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