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diavolo
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Ashley von Litchis gerufen "Diavolo" + 19.09.2012
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 Verfasst am: 13.11.2013, 10:36 Titel: Fleisch trocknen im Backofen |
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Hallo Zusammen,
wer von euch hat denn schon mal Fleisch im Backofen getrocknet und kann mir sagen wie das genau funktioniert und lohnt es sich überhaupt?
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Der Hund ist das einzige Wesen auf Erden, das dich mehr liebt, als sich selbst!!!
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Rastyline
Moderator
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| Verfasst am: 13.11.2013, 10:57 Titel: |
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Hallo Dagmar
ich mache das für Margie, schöne harte Kracher
erst koche ich Putenfleisch in kleine Stücke ab, wie Geschnetzeltes.
Danach schon trocken tupfen und für ca. 1 - 1,5 Stunden bei 150 Grad in den Backofen.
Mache ich meistens wenn ich sowieso den Backofen an habe 
Margie liebt die, sie sind dann knochenhart.
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Sanne66
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| Verfasst am: 13.11.2013, 14:11 Titel: |
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...auf wie viel Grad Sonja?
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diavolo
Rang 11
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| Verfasst am: 13.11.2013, 14:16 Titel: |
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Ich habe es schon ausprobiert und es hat super geklappt. Danke für den Tipp, Sonja.
Sanne, 150 Grad und ich habe Umluft genommen.
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Ela
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| Verfasst am: 13.11.2013, 14:22 Titel: |
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Hallo Dagmar, Grami hat mich damals auf die Idee gebracht  .
Ich schneide halb aufgetautes (lässt sich so besser schneiden) Fleisch
in dünne Scheiben und schiebe die (mit Backpapier ausgelegte)
Bleche bei 160 Grad für ca. 70 Minuten in den Ofen. Danach drehst du die Temperatur
auf 80 Grad zurück, steckst einen Holzlöffel in die Tür und lässt
das Fleisch noch etwa eine Stunde trocknen.
Das Fleisch sollte knackig sein, ansonsten länger trocknen lassen.
Viel Erfolg und Dan wird dich dafür lieben. 
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diavolo
Rang 11
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| Verfasst am: 13.11.2013, 15:16 Titel: |
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Hallo Ela,
auch dir  . Ist es denn egal welches Fleisch man nimmt und wenn du es auf dünne Scheiben schneidest, kann man es dann auch noch abbrechen? Oder gibst du es im ganzen Stück?
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Sanne66
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| Verfasst am: 13.11.2013, 18:02 Titel: |
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...tolle Tips.....  an alle 
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Lucybaby
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| Verfasst am: 13.11.2013, 19:31 Titel: |
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Das klingt echt gut! Danke für den prima Tipp
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Rastyline
Moderator
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| Verfasst am: 13.11.2013, 19:50 Titel: |
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Margie liebt die "KRACHER" 
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Ela
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| Verfasst am: 14.11.2013, 15:15 Titel: |
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Hallo Dagmar, wenn das Fleisch schön getrocknet ist,
breche ich alles in kleine Stücke-soll schließlich nur ein
Leckerchen sein
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