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Für Pellkartoffeln besser Frühkartoffeln verwenden
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Ellidesign
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Pendientis
Pepita
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 Verfasst am: 22.4.2008, 09:32 Titel: Für Pellkartoffeln besser Frühkartoffeln verwenden |
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Für Pellkartoffeln besser Frühkartoffeln verwenden
Hannover (dpa/tmn) - Für Back- oder Pellkartoffeln sollten am besten Frühkartoffeln verwendet werden. Darauf weist die Verbraucherzentrale Niedersachsen in Hannover hin. Alte Kartoffeln aus der letztjährigen Ernte enthielten verstärkt die Giftstoffe Solanin und Chaconin.
Diese sogenannten Alkaloide bilden sich beim Keimen der alten Kartoffeln und sind auch in den grünen Stellen der Früchte enthalten. Werden sie verzehrt, können sie Kopf- und Magenschmerzen verursachen, aber auch Erbrechen und Durchfall. Besonders gefährdet sind Kinder.
Die - oft preiswerteren - Kartoffeln aus der vergangenen Ernte können den Angaben zufolge aber bedenkenlos für Bratkartoffeln, Aufläufe oder Eintöpfe verwendet werden. Beim Schälen werden bereits rund 90 Prozent der Giftstoffe entfernt. Augen und Keime sollten großzügig herausgeschnitten werden.
Die in Deutschland derzeit erhältlichen Frühkartoffeln stammen laut Verbraucherzentrale meist aus Nordafrika, Israel und Zypern. Sie kosten noch rund die Hälfte mehr als Lagerware. Wegen ihres vergleichsweise geringen Stärkegehalts müssen sie etwas länger gekocht oder gebacken werden.
http://magazine.web.de/de/themen/ge....kartoffeln-verwenden.html |
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Nic04
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Kea von den white Dogs
Alex von Bewie, gen. Max +15.4.11
O'Glendence Rose DeWitt Bukater
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| Verfasst am: 22.4.2008, 10:31 Titel: |
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Hallo,
bei Kartoffeln aus Nordafrika, Israel und Zypern weiß man nie, wie die mit Spritzmitteln umgehenund vor allem mit welchen  !
Marie hatte schon vor längerer Zeit den Tipp gegeben, dass man Kartoffeln immer schälen sollte.
_________________
Die Treue eines Hundes ist ein kostbares Geschenk, das nicht minder bindende moralische Verpflichtungen auferlegt als die Freundschaft eines Menschen.
(Konrad Lorenz) |
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Ellidesign
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Pendientis
Pepita
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| Verfasst am: 22.4.2008, 12:43 Titel: |
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danke...
und wie ist das mit deutschen kartoffeln?? die kaufe ich nämlich...
lg
ellen |
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