Vergiftung durch Bitterstoffe in Zucchinis

Marie · Verfasst am: 27.8.2015, 07:50 Titel: Vergiftung durch Bitterstoffe in Zucchinis

http://www.br.de/nachrichten/mittel....itterer-zucchini-100.html

http://www.abendzeitung-muenchen.de....b6-87fc-b593103d4a56.html

	Zitat:
	Ein Rentner isst zusammen mit seiner Frau einen Auflauf mit Zucchini aus dem eigenen Garten. Es schmeckt bitter, aber der 79-Jährige isst trotzdem alles auf. Wenige Tage später ist er tot. Vergiftet von einem Stoff in dem Gemüse . Jetzt warnen auch Bayerische Behörden vor dem Verzehr von selbstangebauten Zucchinis und Kürbissen

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bayerlein · Verfasst am: 27.8.2015, 10:01 Titel:

Oh, ich hatte auch immer Zucchini und Kürbis imGarten

Queeny2012 · Verfasst am: 27.8.2015, 20:09 Titel:

Hallo aus Chemnitz

Ich habe mal irgendwo gelesen, das Freilandgurken bitter werden, wenn Wasser fehlt.

Da wir ja endlich wieder mal Sommer hatten

, würde ich das dieses Jahr nicht

ausschliesen.

Der Form nach sind ja Kürbis, Zucchini und Gurke nicht so weit ausseinander.

Also wenn die Sachen nicht bitter schmecken (genug Wasser) müssten sie geniesbar

sein.

http://www.t-online.de/lifestyle/es....en-sie-den-giftstoff.html

mfg Queeny und Tüties Welle

Nic04 · Verfasst am: 27.8.2015, 21:18 Titel:

Ich hatte aber auch schon bittere Zucchini gekauft! Schlangengurken und Zucchini Probier ich immer vorher.

Mobby · Verfasst am: 28.8.2015, 20:15 Titel:

Das sollte man in diesem Zusammenhang wissen. Bevor im wilden Aktionismus alle Pflanzen vernichtet werden und wenn etwas extrem bitter schmeckt sollte sich der gesunde Menschenverstand einschalten.

Quelle: http://www.sueddeutsche.de/panorama....garten-zucchini-1.2615508

Eine Zucchini-Probe aus dem Auflauf wurde ans Chemische- und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart weitergeleitet. Und tatsächlich: Das Gemüse war giftig. Es enthielt den Bitterstoff Cucurbitacin. "Das ist der erste Fall, den wir im Haus haben", sagt Chemiedirektorin Maria Roth, die den Auflauf untersucht hat.

Der Stoff ist aus Kürbisgewächsen wie Gurken und Zucchini eigentlich heraus gezüchtet worden. In Einzelfällen können sie durch Rückmutationen und Rückkreuzungen das Gift aber enthalten. "Das Hauptrisiko liegt im Kleingärtnerbereich, wenn die Gärtner mit eigenen Samen jedes Jahr wieder Zucchini hochziehen", sagt Pfeufer. Das Gift geht auch beim Kochen nicht kaputt und löst die Schleimhaut im Magen-Darm-Bereich auf. Roth zufolge könnte auch die Hitze der vergangenen Wochen Ursache für die giftige Zucchini sein: "Manche Pflanzen, die in Stress geraten, produzieren Gifte", sagt sie.